Onze uitgangspunten voor de productie van onze kazen zijn passie, ambacht en duurzaamheid.

De melk voor de kaas wordt door lokale boeren geleverd, waardoor de foodprints zeer beperkt blijven. In de regio Westfriesland is de melkveehouderij uitstekend vertegenwoordigd waardoor wij verzekerd zijn van Noord-Hollandse melk voor onze kaas.  Wij produceren op ambachtelijke werkwijze. Ondanks dat dit een arbeidsintensief proces is, zijn wij in staat om een grote productie te draaien waardoor elke vraag in de markt beantwoord kan worden.

Alle kazen worden op natuurlijke wijze gerijpt en krijgen de rust om op smaak te komen. Om ervoor te zorgen dat de kazen de juiste kwaliteit behouden kunnen wij de kazen in onze kaasmakerij diverse behandelingen laten ondergaan zoals kaascoating, wax en cryovac. Ook kan de kaas, geheel naar wens van de klant, verschillende kleurtjes coating mee gegeven worden.

Zo komen passie, ambacht en duurzaamheid bij elkaar. Dit zorgt voor een voortreffelijke kaas en dat proef je!